Em 1990  formou sua primeira banda, que se chamava Wardeath onde, além de guitarrista, Hugo também era o vocalista e principal compositor da banda. O grupo tinha um estilo totalmente voltado para o Thrash metal, e na época era um dos grandes destaques da cena underground, se apresentando em casas como Black Jack, Dynamo, Aeroanta, Dama Xoc, etc. Desta banda apenas um registro está gravado que é a demo Behind The Fear.

Em 1993 Hugo passa a estudar guitarra com André Hernandes, hoje seu companheiro de banda, e no fim deste mesmo ano montou sua nova banda ao lado do baterista Fabio Elsas, do baixista André Nikakis e do tecladista Cristiano Altieri, o Henceforth. Esta bannda está até hoje na ativa e faz um som bem diferente, misturando diversos elementos musicais. Hoje a banda conta com Luis Mariutti no baixo e Frank Harris nos vocais, além de Fabio, Cristiano e Hugo da formação original.

Com o Henceforth, Hugo gravou Demos,  passou por grandes casas de shows, como Olympia e Palace, fazendo abertura de grandes shows e assim podendo ser visto por um número grande de pessoas. Ainda no ano de 1999, Hugo quis explorar um outro lado na música fazendo um curso de áudio na escola IAV, onde após seis meses de estudo foi diplomado com grandes notas. Foi no ano de 2000, após a separação da banda Angra, que ele se juntou em um novo projeto dos membros que haviam deixado o grupo, batizado de Shaman (nome inspirado em uma música de Andre Matos, do disco Holy Land). Em 2001 a banda começa fazer shows pelo Brasil e pelo mundo incluindo um grande festival em Paris, além de shows por boa parte da América Latina, para apresentar a nova banda tocando novas músicas.

Após esta tour, a banda entra em estúdio na Alemanha, no início de 2002, onde Hugo grava o primeiro cd de sua carreira, chamado Ritual. A produção foi do renomado Sascha Paeth. O disco obteve muito sucesso com uma tour mundial com mais de 120 shows, dando origem a um CD  e DVD ao vivo chamados Ritualive. No ano de 2003, Hugo foi eleito pelos leitores da revista Roadie Crew como melhor guitarrista nacional e pela revista francesa Hard’n Heavy como quarto melhor guitarrista do mundo. Em Maio de 2004, enquanto a banda ainda estava na estrada, começa ser gravado o segundo CD de estúdio, Reason, que foi lançado em 2005 e teve novamente produção de Sascha Paeth. Mais uma grande tour por todo mundo, incluindo países como Eslováquia, foi realizada. Neste mesmo ano é lançado o CD se sua outra banda, Henceforth, muito elogiado pelos críticos por se tratar de um som diferente e original. Foram feitos alguns shows de lançamento pelo país.

No início de 2006 o Shaman se separa e Hugo é convidado para tocar na carreira solo de Andre Matos, seu companheiro de banda , onde está ao lado de Luis Mariutti, Andre Hernandes, Fabio Ribeiro e Eloy Casagrande.

Ainda no ano de 2006 Hugo apresentou algumas músicas do seu projeto solo mostrando um som pesado onde, além de gravar quase todos os instrumentos, também produziu e mixou as músicas. Neste ano de 2007 Hugo Mariutti tem um outro projeto ao lado de Fabio Ribeiro, Alexandre Souza e Edu Cominato, chamado Remove Silence, que terá lançado o primeiro cd ainda em 2007.